Τα βερίκοκα είναι σαρκώδη και χυμώδη με πλούσια γλυκιά γεύση. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και αποτελεί κύρια πηγή κυτταρινών. Καταναλώνονται νωπά, αποξηραμένα, γίνονται κομπόστα, μαρμελάδες, χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική , γίνονται χυμοί. Η κατανάλωση του παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Η αντιοξειδωτική του δράση προωθεί την καλή όραση, βελτιώνει την πεπτική υγεία και βελτιώνει την υφή του δέρματος.