A sárgabarack húsos és lédús, gazdag édes ízű. Vitaminokban és nyomelemekben gazdag, és
a cellulóz fő forrása. Frissen, szárítva fogyasztják, befőttet, lekvárt készítenek, cukrászdában
használják, gyümölcsleveket készítenek. Fogyasztása fontos szerepet játszik a szívbetegségek
megelőzésében. Antioxidáns hatása elősegíti a jó látást, javítja az emésztést és javítja a bőr